Ist kochendes Wasser wirklich so wichtig wie wir denken oder können wir stattdessen auch alles mit fast kochendem Wasser erledigen?
Wenn Sie gerade auf der Suche nach einem Heißwasserhahn sind – sei es als separater Hahn oder integriert in einer All-in-One-Einheit – dann haben Sie sicher gelesen, dass es Modelle für „kochendes“ und „fast kochendes“ Wasser gibt.
(Falls Sie nicht auf der Suche nach einem Heißwasserhahn sind, dann lassen Sie uns Ihre Meinung ändern!)
Der Unterschied liegt – wie es nicht anders zu erwarten war – in der Temperatur, mit der das Wasser aus dem Hahn kommt. Ein Hahn für kochend heißes Wasser spendet auf 100 °C erhitztes Wasser. Bei einem Heißwasserhahn für fast kochendes oder dampfend heißes Wasser kommt das Wasser nicht ganz so heiß heraus – das ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich, doch bei unseren Heißwasserhähnen kann die Temperatur zwischen 88 °C und 98 °C eingestellt werden.
Um herauszufinden, ob es hierbei einen Unterschied gibt, schauen wir uns die häufigsten Verwendungszwecke für heißes Wasser doch mal etwas genauer an.
Heißgetränke ist das erste, was den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie an den Einsatz eines Heißwasserhahns denken. Das ist auch keine Überraschung, wenn man bedenkt, dass ca. 90 % der Briten täglich Tee oder Kaffee trinken.
Die Firma Twinings – die so einiges von Tee versteht – empfiehlt, zur Zubereitung einer Tasse Tee niemals kochend heißes Wasser zu verwenden. Stattdessen sollten Sie das Wasser im Wasserkocher für ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es über den Tee gießen. Bei einem Heißwasserhahn für kochendes Wasser haben Sie diesen Luxus nicht, bei einem Hahn für dampfend heißes Wasser hingegen schon. Wenn Sie regelmäßig grünen oder weißen Tee trinken, sollte die Wassertemperatur noch niedriger sein: Diese zarten Teeblätter vertragen keine Temperaturen über 90 °C. Wenn Sie keine einstellbare Temperaturregelung an Ihrem Heißwasserhahn haben, können Sie etwas kaltes Wasser in die Tasse oder Kanne geben, bevor Sie das kochende Wasser einfüllen oder schalten Sie Ihren Wasserkocher aus, bevor das Wasser zu sprudeln beginnt.
Und was ist mit Kaffee? Die US-amerikanische National Coffee Association und die Specialty Coffee Association of America sind sich beide einig, dass Kaffee mit zwischen 90 °C und 96 °C heißem Wasser aufgebrüht werden sollte und niemals mit kochendem Wasser. Bei 100 °C verbrüht das Wasser die Bohnen und zerstört natürliche Geschmacksstoffe in Ihrem Kaffee.
Heißwasserarmaturen helfen außerdem, Zeit beim Kochen zu sparen. Wenn Sie einen Topf Wasser zum Kochen bringen oder einen Dampfgarer befüllen wollen, lassen Sie heißes Wasser direkt aus dem Hahn in den Topf laufen, anstatt darauf zu warten, dass der Wasserkocher oder die Herdplatte es zum Kochen bringt.
Dabei macht es in der Praxis keinen Unterschied, ob Sie einen Topf mit 98 °C oder 100 °C heißem Wasser zum Kochen bringen – es sind nur ein paar Sekunden mehr. In beiden Fällen sparen Sie mehrere Minuten im Vergleich zum Erhitzen mit einem Wasserkocher oder auf dem Herd!
Um mit hartnäckigen Flecken und eingebrannten Essensresten fertig zu werden, braucht man gelegentlich richtig heißes Wasser. Dabei ist es zweifellos leichter, dampfend heißes Wasser direkt aus dem Hahn zu verwenden, als darauf zu warten, dass der Wasserkocher kocht!
Gibt es zwischen 100 °C heißem Wasser und dampfend heißem Wasser einen Unterschied hinsichtlich der Reinigungskraft? Wie beim Kochen ist dieser nicht merkbar – wenige Grade Temperaturunterschied sind in der Praxis nicht relevant. Obwohl es von Haushalt zu Haushalt Abweichungen geben kann, ist normales Warmwasser aus dem Hahn in der Regel 55 °C heiß. Wenn sich die Temperatur des Leitungswassers fast verdoppelt, haben ein paar Grade Unterschied keine spürbaren Auswirkungen.
Selbstverständlich sollte heißes Wasser aus einem dafür ausgelegten Heißwasserhahn (unabhängig davon, ob es kochend oder dampfend heiß ist) mit derselben Vorsicht behandelt werden wie heißes Wasser aus dem Wasserkocher. Wenn Sie den Heißwasserhahn zum Spülen Ihres Geschirrs verwenden, empfehlen wir Ihnen, Gummihandschuhe zu tragen und den Hahn jeweils nur kurz für die Heißwasserzufuhr zu öffnen. Füllen Sie niemals das Spülbecken mit dampfend heißem Wasser aus dem Heißwasserhahn!
Worin liegt nun der Unterschied zwischen einem Heißwasserhahn für kochendes und einem für dampfend heißes Wasser? Es gibt kaum einen – es sei denn, Sie trinken gerne Heißgetränke! Wenn Sie zu einem der ca. 24 Millionen britischen Haushalte gehören, die dies tun, dann ist ein Heißwasserhahn mit einstellbarer Temperaturregelung am Wassertank der klare Gewinner, denn er garantiert die perfekte Temperatur für Ihr „heißes Tässchen“ – jedes Mal.
