L'acqua bollente è essenziale come pensiamo o anche quella quasi bollente farà tutto ciò che serve?
Se cerchi sul mercato un rubinetto per l'acqua calda fumante, come rubinetto laterale o un’unità combinata tutto compreso, probabilmente avrai incontrato entrambi i modelli "bollente" e "quasi bollente"
(se non cerchi sul mercato un rubinetto per l'acqua calda fumante, lascia che ti facciamo cambiare idea!).
Non sorprende che la differenza sia la temperatura erogata dai rubinetti. Un rubinetto per l'acqua bollente eroga acqua a 100 °C. Un rubinetto caldo quasi bollente o fumante eroga l'acqua appena sotto il punto di ebollizione; questo varia a seconda del produttore, ma i nostri rubinetto per l'acqua calda fumante possono essere impostati per erogare a una temperatura compresa tra gli 88 e i 98 °C.
Per vedere se c'è una differenza, diamo un'occhiata agli usi più comuni.
Le bevande calde sono la prima cosa per cui la maggior parte delle persone pensa di usare un rubinetto per l'acqua calda, e non è una sorpresa: si stima che il 90% della popolazione britannica beva tè o caffè ogni giorno.
Twinings, che sa qualcosa del tè, consiglia di non utilizzare mai l'acqua bollente per fare una tazza di tè. Invece, dovrai aspettare che l'acqua nel bollitore si raffreddi per un paio di minuti prima di versare. Se stai usando un rubinetto per l'acqua bollente, non hai quel lusso, ma se hai un rubinetto caldo fumante, ce l’hai. Se bevi tè verde o bianco regolarmente, vorrai ridurre ulteriormente la temperatura: questi delicati tè in foglie non possono sopportare temperature superiori a 90 °C. Se non hai un'impostazione di calore regolabile sul rubinetto per l'acqua calda, assicurati di aggiungere un po’ d'acqua fredda prima dell'ebollizione o di fermare il bollitore prima che raggiunga l'ebollizione.
E il caffè? La National Coffee Association e la Specialty Coffee Association of America sono in completo accordo: il caffè deve essere preparato con acqua compresa tra 90 e 96 °C e non deve essere utilizzata mai acqua bollente. L'acqua a 100 °C brucia i chicchi e distrugge alcuni dei sapori naturali del caffè.
I rubinetti per l'acqua calda consentono anche di risparmiare tempo durante la cottura. Se hai bisogno di far bollire una pentola d'acqua o riempire una pentola a vapore, puoi versare l’acqua direttamente nella pentola: non dovrai aspettare che il bollitore faccia il suo lavoro, né che il piano di cottura riscaldi l'acqua dal rubinetto.
Qui non c'è alcuna differenza pratica: aspettare che una pentola d'acqua a 98 °C raggiunga l’ebollizione richiederà qualche secondo in più di una pentola d'acqua erogata a 100 °C. In entrambi i casi, hai risparmiato un paio di minuti rispetto all'attesa del bollitore o del piano di cottura!
Affrontare le macchie tenaci e il cibo attaccato a volte richiede acqua molto calda. L'erogazione di acqua calda fumante direttamente dal rubinetto è certamente più facile che aspettare che il bollitore raggiunga l’ebollizione!
Quando si tratta di potenza di pulizia, c'è qualche differenza tra acqua a 100 °C e acqua calda fumante? Come per cucinare, non proprio: un paio di gradi non fa alcuna differenza pratica. Anche se varia da casa a casa, l'acqua calda pura al rubinetto è generalmente intorno ai 55 °C. Quando già raddoppi la temperatura dell'acqua dal rubinetto, un paio di gradi in più o in meno non ha alcun effetto evidente.
Naturalmente, l'acqua di un rubinetto di acqua calda dedicato (sia calda bollente che fumante) va trattata con la stessa cura con cui tratteresti l'acqua da un bollitore. Se utilizzi il rubinetto per il lavaggio, consigliamo di indossare guanti di gomma e di fare scorrere l’acqua del rubinetto caldo fumante in brevi raffiche. Non riempire mai un lavandino di acqua calda fumante!
Allora, qual è la differenza tra un rubinetto per l'acqua bollente e un rubinetto per l'acqua calda fumante? Molto poca, a meno che non ti piaccia una bevanda calda! Se fai parte dei circa 24 milioni di famiglie britanniche che lo fanno, un rubinetto per l'acqua calda fumante con un controllo della temperatura regolabile sul serbatoio è chiaramente la scelta preferita, che garantisce la temperatura perfetta per la tazza perfetta, ogni volta.
