¿El agua hirviendo es tan fundamental como pensamos o el agua casi hirviendo también sirve para todo?
Si está por comprar un grifo de agua caliente al instante, ya sea como grifo secundario o en una unidad todo en uno, es probable que haya encontrado modelos de "agua hirviendo" y "agua casi hirviendo".
(Si no piensa comprar un grifo de agua caliente al instante, ¡entonces, vamos a cambiar su opinión!)
Como es lógico, la diferencia es la temperatura a la que los grifos dispensan el agua. Un grifo de agua hirviendo dispensa agua a 100 °C. Un grifo de agua muy caliente o casi hirviendo dispensa agua a un poco menos, esto varía según el fabricantes, pero nuestros grifos de agua caliente al instante pueden configurarse para dispensar agua entre 88 °C y 98 °C.
Para ver si hay alguna diferencia, veamos los usos más comunes.
Las bebidas calientes son lo primero en que piensan la mayoría de las personas cuando usan un grifo de agua caliente, y no debería sorprender ya que un 90 % de la población británica bebe té o café a diario.
Twinings, una marca que bastante sobre el té, recomienda no usar nunca agua hirviendo para preparar una taza de té. Por el contrario, debe esperar a que el agua del hervidor se enfríe un par de minutos antes de verterla en la taza. Si usa un grifo de agua hirviendo, no cuenta con ese lujo, pero sí si tiene un grifo de agua de agua caliente al instante. Si toma té verde o té blanco regularmente, querrá que la temperatura descienda aún más ya que estas delicadas hojas de té no soportan temperaturas mayores de 90 °C. Si su grifo de agua caliente no tiene temperatura ajustable, asegúrese de añadir un poco de agua fría antes de que hierva, o pare el hervidor antes de que llegue al punto de hervor.
¿Y qué pasa con el café? La National Coffee Association y la Specialty Coffee Association of America está completamente de acuerdo en que el café debe prepararse con agua entre 90 y 96 °C, y no usar nunca agua hirviendo. El agua a 100 °C quemará los granos y destruirá algunos de los sabores naturales del café.
Los grifos de agua caliente realmente ahorran tiempo al cocinar. Si tiene que hervir una olla de agua o llenar una olla a vapor, puede poner el agua directamente en el recipiente sin necesidad de esperar que el hervidor haga su trabajo, o que el quemador caliente el agua del grifo.
No habrá ninguna diferencia práctica: esperar que hierva una olla de agua a 98 °C tardará unos pocos segundos más que dispensar una olla de agua a 100 °C. De cualquier manera, habrá tardado un par de minutos menos que con un hervidor o un quemador.
Las manchas más difíciles y la comida pegada a veces deben tratarse con agua muy caliente. ¡Obtener agua hirviendo directamente del grifo es realmente mucho más fácil que esperar a que hierva el agua!
Cuando se trata de una buena limpieza, ¿existe alguna diferencia entre el agua a 100 °C y el agua a punto de ebullición? Al igual que al cocinar, un par de grados no hacen la diferencia. Aunque varía según la vivienda, el agua caliente pura del grifo sale a aproximadamente 55 °C. Cuando casi está duplicando la temperatura del agua del grifo, un par de grados no tiene ningún efecto evidente.
Por supuesto, el agua de un grifo exclusivo para agua caliente (ya sea hirviendo o muy caliente) debe tratarse con el mismo cuidado con el que trataría el agua de un hervidor. Si usa el grifo para lavar los platos, le recomendamos que use guantes de goma y solo haga correr el agua muy caliente en pequeños chorros. ¡No llene nunca un fregadero con agua muy caliente!
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un grifo de agua hirviendo y un grifo de agua muy caliente? Muy poca, ¡a menos que le gusten las bebidas calientes! Si forma parte de los casi 24 millones de viviendas británicas que las prefieren, un grifo de agua caliente al instante con control de temperatura ajustable en el tanque es el vencedor, garantizando una temperatura perfecta para la taza perfecta en todo momento.
